glasé real o baño glasé

Ingredientes:

10 cucharadas llenas de azúcar impalpable
2 claras
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

* Tamizar el azúcar impalpable
* En un bol batir las claras a nieve, incorporando el azúcar de a poco y luego, el jugo de limón. Continuar batiendo hasta obteniendo la consistencia deseada. Si el baño resulta un poco liquido, añadir un poco mas de azúcar, y si esta muy espeso, agregar unas gotas de jugo de limón.