crema pastelera

Ingredientes:



1 huevo
4 cucharadas al ras de maizena (40 gr.)
1/2 taza de azúcar (100 gr.)
2 tazas de leche (1/2 litro)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada al ras de manteca (15 gr.)

Preparación:

* Mezclar bien el huevo con la maizena y el azúcar en un recipiente enlosado.
* Agregar poco a poco la leche fría, y revolver.
* Cocinar a baño de Maria, revolviendo continuamente hasta que se espese. Reducir el fuego, y dejar cocinar 5 minutos mas sin revolver.
* Al retirar del fuego, agregar la esencia y la manteca y mezclar.
* Dejar enfriar removiendo de vez en cuando, para evitar que se forme una capa.

NOTA: Esta crema es ideal para rellenar bombas, tortas, arrollados, tartas de fruta, etc.