souffle de queso

Ingredientes:



2 tazas de salsa blanca espesa. ver aquí
3 yemas
50 gr. de queso mantecoso, cortado en dados.
2 cucharadas colmadas de queso rallado.
5 claras
sal a gusto.

Preparación:

* Preparar la salsa blanca espesa
* Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.
* Añadir el queso mantecoso y el queso rallado.
* Batir las 5 claras con la sal a punto de nieve, e incorporar a la preparación anterior mezclando muy suavemente.
* Colocar en una fuente de horno de tamaño mediano y honda, previamente enmantecada.
* Cocinar en horno caliente de 35 a 40 minutos.
* Servir inmediatamente.